La contaminación provoca 7 millones de muertes al año

La contaminación del aire se ha convertido en el mayor riesgo de salud ambiental en todo el planeta, provocando alrededor de 7 millones de muertes al año -casi una de cada ocho muertes-, según ha informado la Organización Mundial de la salud (OMS).

Estas nuevas cifras, correspondientes a las estadísticas de mortalidad mundial en 2012, duplican anteriores estimaciones y determinan que la contaminación ambiental, ya sea dentro del hogar (con estufas de madera o carbón, por ejemplo) o fuera del hogar (como el tráfico), provoca más muertes que el tabaco, las muertes en carretera o la diabetes, todas juntas.

Los últimos datos con los que contaba la OMS, que databan de 2008, indicaban una cifra de 3,5 millones de personas fallecidas por algún motivo relacionado con la contaminación ambiental, cifra que es exactamente la mitad de la revelada ahora.

"Las cifras son sorprendentes, son dramáticas. Y es un problema que afecta a todos, tanto a países en desarrollo como desarrollados. Pero tenerlas ya es un primer paso positivo, porque nos da el conocimiento para poder actuar y resolver el problema", comenta María Neira, directora del departamento de Salud Pública y Medio Ambiente de la OMS.

Los datos corroboran de una forma más precisa que 3,7 millones de personas murieron por factores ambientales externos y el resto, unos 4,3 millones, se deben a la polución del interior de los hogares. Las consecuencias fueron muertes relacionadas con cardiopatía isquémica, ictus, enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC), cáncer de pulmón e infecciones respiratorias graves.

Según la OMS los grupos más vulnerables de la sociedad son las mujeres, los niños y los ancianos, y afecta, sobre todo, a las poblaciones de países con ingresos bajos y medios como el Sudeste Asiático, el Pacífico Occidental o África.

Hallan un mensaje dentro de una botella que fue lanzada al mar hace 101 años

El Museo Marítimo de Hamburgo ha informado que la botella encontrada a finales del mes de marzo es auténtica y fue lanzada al mar hace 101 años. La investigación ha determinado que un berlinés, Richard Platz, lanzó el mensaje al Mar Báltico pidiendo a quien la encontrara que la hiciera llegar a su casa.

 Hallado 101 años después un mensaje lanzado al mar en una botella

Fue Konrad Fischer, un pescador alemán de Heikendorf, quien encontró la botella con el mensaje. Explica que la botella quedó atrapada en las redes de pesca.

"Al principio no me di cuenta de que había algo en su interior, pero a pesar de ello, no me deshice de la botella porque era muy bonita", manifestó Fischer.

"Cuando la miramos con más detenimiento, un compañero comentó que había algo en su interior", afirmó el pescador. Relata que pudo sacar la nota con un cable. Konrad Fischer declaró que no es la primera vez que pesca objetos extraños, pues en una ocasión descubrió un cadáver en alta mar.

Miembros del Museo Marítimo de Hamburgo afirman que no es posible leer qué es lo que pone en el mensaje ya que "está escrito con una caligrafía alemana popular en 1911 y las letras están descoloridas por la luz". Lo único que se puede leer en el reverso es el año 1913 y la dirección postal.

Se conoce que el remitente era un berlinés llamado Richard Platz. "Probablemente esperaba que alguien en Alemania encontrara la botella y le enviara la postal", indicó Fischer, quien hizo llegar el objeto a su destino final.

La bisabuela del remitente, Angela Erdmann se emocionó cuando recibió el mensaje: "Era increíble, las lágrimas empezaron a rodar por mis mejillas", agregó.

Hasta ahora, el mensaje en una botella más antiguo conocido había estado en el mar durante 98 años.

Empanadas de viento

Las empanadas de viento son mis empanadas favoritas, la combinación de quesillo derretido con cebollitas y la masa frita crujiente espolvoreada con azúcar es deliciosa. En un mundo perfecto sin calorías me las comería todos los días, las empanadas de viento son muy ricas para el desayuno o brunch y también para el cafecito de la tarde. Son muy fáciles de preparar, lo más importante es sellarlas bien para que el quesillo no se escape, por eso yo las sello cuatro veces: primero con los dedos, luego con un tenedor, después otra vez con los dedos doblando y torciendo la masa, y por ultimo otra vez con el tenedor. También las dejo reposar en la refrigeradora por lo menos una hora antes de freír, tal vez esto parezca demasiado, pero ya me ha pasado que se escapa un poco de quesillo y resulta un completo desorden en la sartén cuando las empanadas se están friendo.

Estas empanadas con queso también son una excelente entrada, aunque según mi esposo son un buen postre. Según él, si tienen azúcar debe ser un postre, intente explicarle que “NO son un postre”, pero es muy terco, de igual manera creo que no importa porque a cualquier hora son deliciosas. Las puede preparar usando masa preparada en casa o con los discos de empanadas congelados que venden en el supermercado.

Ingredientes:

15 discos medianos o 25 discos pequeños para empanadas fritas (use la receta para la masa preparada en casa o los discos congelados del supermercado)

2 ½ tazas de quesillo desmenuzado o rallado (puede usar mozzarella, monterey jack, queso Oaxaca o cualquier queso que sea bueno para derretir)

1 taza de cebollita blanca o cebolla perla, picada finamente

½ taza de azúcar para espolvorear

Aceite de canola o girasol para freír

Preparación:

Mezcle el quesillo y la cebollita blanca

Ponga una cucharada de la mezcla anterior en el centro de cada tapa o disco

Doble las tapas y selle los bordes presionando suavemente con los dedos, luego use un tenedor para sellar los bordes, luego use los dedos para torcer y doblar los exteriores del borde, y por ultimo use el tenedor otra vez para terminar de sellarlos.

Refrigere las empanadas por los menos durante una hora para que se sellen correctamente.

Caliente el aceite en una sartén o en una freidora profunda eléctrica, si va a freír las empanadas en una sartén asegúrese de agregar suficiente aceite para que por lo menos cubra la mitad de la empanada.

Cuando el aceite este muy caliente añada las empanadas y fríalas hasta que estén completamente doradas, aproximadamente un minuto por lado.

Ponga las empanadas encima de toallas de papel para que se absorba la grasa

Espolvoree las empanadas con azúcar y sirva calientitas.

Bandeja Paisa

Bandeja Paisa es probablemente el plato más popular de Colombia, es originario de la región andina del país, donde a las personas se les llama “Paisas” y la zona donde nací y crecí.

Bandeja paisa es algo que he comido toda mi vida, y si tuviera que elegir mi última comida en esta tierra, éste es el plato que eligiría sin ninguna duda.

Tradicionalmente la Bandeja Paisa incluye frijoles, arroz blanco, chicharrón,carne en polvo, chorizo, huevo frito, plátano maduro, aguacate y arepa, pero se puede sustituir la carne en polvo por carne de res o de cerdo a la parrilla. Normalmente suelo hacer los frijoles y la carne en polvo el día anterior para que la receta sea más fácil.

Ingredientes

(4 porciones)

Frijoles Antioqueños (Ver la receta)

Arroz Blanco

Carne en polvo

Chicharrones (leer la receta aqui)

Chorizos cocidos

Huevos fritos

Tajadas de Plátano

Hogao

Aguacate para servir

Preparacíon:

1. Preparar los frijoles, hogao y carne en polvo el día danterior y guardar en la nevera.

2. Cuando este listo para servir la bandeja paisa, caliente los frijoles ,hogao, la carne en polvo y prepare los chicharrones.

3. Cocine el arroz blanco y los plátanos.  Freír los huevos y chorizos.

Berenjenas Rellenas de Gambas

Ricas, saludables y grandes ‘amigas’ de la silueta, así son las berenjenas, las protagonistas de nuestra receta de hoy. El contenido en fibra (presente sobre todo en su piel) ayuda a mejorar el tránsito intestinal pero además, el consumo de esta hortaliza procedente de la India, estimula el buen funcionamiento del hígado, favorece la digestión de las grasas, ayuda a reducir los niveles de colesterol, actúa como agente antibacteriano y diurético… Pero es que, además, la berenjena es también una buena aliada de las que están a dieta, por su escaso valor energético (tan sólo 20 calorías por cada 100 gramos). Aunque esta receta lleva queso, nata y un sofrito, no deja de ser un alimento de lo más saludable. ¡Verás que ricas!

Preparación: 15  min.

Cocción: 45 min.

Ingredientes:

-2 berenjenas medianas

-1 cebolla  picada

-1 tomate

-50 ml de aceite de oliva

-500 g de  gambas

-1 diente de ajo

-100 ml de brandy

-1 zanahoria

-100 ml de nata

-queso gruyer rallado

Elaboración:

Pelar las gambas, reservar las colas y, con las cabezas y los caparazones, hacer un caldo corto con un trozo de cebolla, una hoja de laurel y medio litro de agua. Colar y reservar.

Picar la cebolla y el ajo.

Cortar las berenjenas en dos, a lo largo; vaciarlas dejando 0,5 cm alrededor. Picar la carne de las berenjenas.

Pelar el tomate, retirarle las semillas y cortarlo en trozos pequeños.

Calentar la mitad del aceite en una sartén y pochar la cebolla y el ajo picados, agregar el tomate y la zanahoria muy picada; remover. Añadir las cabezas y los caparazones de las gambas. Flamear con el brandy y regar con el caldo colado. Cocer unos 15 minutos.

Triturar todo y colar.

En una sartén con el resto del aceite, saltear los trozos de berenjena, incorporar las colas de gamba reservadas y la salsa de gambas; remover. Agregar la nata. Dejar que se espese ligeramente sobre el fuego.

Rellenar las berenjenas,  espolvorearlas con el queso rallado y gratinarlas durante 15 minutos.

5 consejos
 de oro:

-Escógelas con la piel lisa, fina,  brillante e intacta, 
sin magulladuras ni 
manchas marrones.

-Al tacto deben ser  consistentes, firmes, y han 
de pesar un poco (en 
relación con su tamaño).

-El tallo tiene que mantenerse verde y fresco 
-indica que ha sido recolectada recientemente-.

-Cómpralas maduras -no pasadas, pues pueden resultar tóxicas-. Un buen truco para saber si están en su punto consiste en presionar la piel ligeramente con los dedos; si dejan huella es que está madura.

-Evita las berenjenas muy grandes porque suelen tener muchas semillas.