Appenzell es el centro neurálgico de una comuna homónima en la Suiza más alemanizada. Ahí, un poco lejos de todo, se cura el Appenzeller, uno de los quesos más populares de los supermercados helvéticos por su versatilidad y su sabor suave, amigable. Cuando el canto de sirena quesero se atenúa queda un pueblo de grandes casas de colores, calles pintorescas y peatonales y unas cuantas excursiones potentes: a los Grisones o al romántico Lago Constanza.
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